Altmõisa külalistemaja tundeline toidublogi

Archive for märts, 2014

Küpsised vabaks! (gluteeni-, laktoosi- ja suhkruvabad tatraküpsised)

 

DSC_1575

Kuna meil on nüüd koduloom, KitchenAid mikser, siis on tekkinud vastupandamatu vajadus pidevalt vahustada, segada ja ka küpsetada. Oo, see on tore! Esimesele taignateole unustasin jahu lisada ja välja tuli magus omleti moodi moodustis. Mõned sööjad ütlesid, suured avastused sünnivadki juhuslikest vigadest, aga ma siiski ei võtaks seda jahuta küpsetamist kordamisele.

Viimasel ajal püüan küpsetada ka alternatiivsel meetodil –  maitseid laiendada, kasutada jahusid ja magustajaid, mis ei ole  ainult traditsioonilised nisujahu ja suhkur.  Nii tekivad  „vabad küpsetised“, mida julgelt saab pakkuda neile, kel erivajadusi toiduvalikute osas.

Kui ei ütleks, et biskviit on tehtud mee ja tatrajahuga, siis ei saadaks arugi, et midagi on teisiti. Eelarvamuste jõud!

Tatraküpsised

(gluteeni-, laktoosi- ja suhkruvabad)

100 g toas seisnud kookosrasva

1 dl vedelat mett

1 muna

4dl tatrajahu (RemedyWay)

natuke mandlijahu või pähklipuru

natuke vaniljet

Kookosrasv ja mesi vahustada, lisada muna ja vahustada veel.

Lisada tatrajahu, vanilje, mandlijahu või pähklipuru. Ilmselt sobiks maitset andma  ka rosinad või muu sarnane lisand, miks mitte ka šokolaaditükikesed. Tainas tuleb võrdlemisi paks ja hoiab seepärast ka vormi.

Pritsi pritskotiga parajad pumpsud, aga küllap saab ka lusikaga mätsides tulemuse. Küpseta kuldpruuniks, umbes 180 kraadi ja 10-15 minutit.  Jahuta. Hoia õhukindlas purgis.

Seistes muutuvad aina paremaks, eriti head kohvi-ja teeküpsised. Saab kasutada tordipõhjaks.

Muuseas, kaubamaja pakub KitchenAidi miksereid praegu uskumatult hea kampaaniahinnaga. Kel plaan see soetada, saab järgmisel nädalal osta. Igal juhul soovitan neile, kes palju küpsetavad. Ma arvan, et tegu on sellise koduloomaga, mille puhul pärast küsitakse, kuidas me ilma sinuta küll siiani elasime?

 

 

 

Advertisements

Sildipilv